31 July 2013

VIAȚA la MARE

Motivul serios pentru care nu am mai postat nimic în ultima vreme este că m-am dedicat mutării. Am decis că a trecut suficient timp departe de mare și că trebuie să ne întoarcem pe malul ei. Așa că am împachetat cutii, am închiriat mașină, am trimis-o pe Unirea cu poșta (Unirea este motoreta noastră cu ataș), am încărcat mașina cu de toate, inclusiv cu Pangururanul din dotare și am pornit-o la drum. Despre unde ne-am mutat a scris deja Brăduț și nu are rost să repet informația, poți citi aici pe îndelete

Eu mai degrabă îți spun că sunt super, super încântată de bucătăria din noua casă. E mare, e luminoasă, am suficient spațiu să îmi afilez câte și mai câte ingrediente, ustensile, condimente. Ieri am terminat de despachetat toate cele și le-am așezat unde le e locul. 




Pe pereții roșii mi-aș mai pune câteva rafturi albe și niște borcane cu flori, dar deocamdată e perfect așa cum este. Prefer să mp concentrez pe a o folosi, că mâine-poimâine iar plec la drum și o să-mi fie dor :-).




Locul unde ne-am mutat este un sat de pescari, abundă de pește și fructe de mare proaspete. Mango este mai roșiatic și mult mai aromat decât în nordul Thailandei de unde ne-am mutat. Ananasul este mai puțin dulce - fapt de care sunt foarte încântată pentru că mă săturasem să-mi imaginez cum thailandezii injectează ananașii cu zahăr lichid.

Shake-ul meu cel de toate zilele (chiar mango și ananas).

Nu am văzut niciun ingredient din lumea în care am trăit până acum - vinete, pătrunjel, mărar, avocado, țelină, sfeclă roșie și altele cu care mă învățasem să le am la îndemână. Nu-i bai, mă adaptez și mă specializez în rețete cu pește și fructe de mare (rău o fi, zău așa!).

Azi la prânz, super rapid preparat: pește la capac cu cartofi la aburi.
Pisicile din vecini nu prea au avut resturi.
Pe dânșii i-am decapitat ieri după-amiază. Se putea și mai bine, zici?

Cam atât am avut de zis pentru moment. Ținem aproape!

02 July 2013

ITALIAN MOOD: PASTE CU MIDII, CREVEȚI & SOS DE BRÂNZĂ


Brăduț le-a declarat ”cele mai bune paste pe care le-a mâncat vreodată” și mie ăsta îmi sună a cel mai frumos compliment. Unde mai pui că este prima oară când gătesc midii - aha, sunt tot eu, aia care includea midiile în top of dislikes. M-a convins Brăduț să le mai încerc odată în aprilie ce tocmai a trecut și le-am nimerit bine făcute, așa că am prins curaj. Azi am cumpărat și am preparat. După pofte, fără rețete, fără inspirație.

Se făcea în poftele mele că midiile erau însoțite de niște creveți și împreună se bălăceau împărătește într-un sos de brânză. În plus, niște paste se încolăciseră de jur împrejurul lor și le gâdilau pe toate părțile, de ți-era și milă să intervii cu furculița, să nu care cumva să strici buna dispoziție copilărească.


Și dacă așa de frumos am visat, ce să mă oprească să-mi transform visul în realitate. Mi-am suflecat mânecile și m-am pus pe treabă. Pe un ochi de aragaz fierbeau pastele, pe altul se încălzea în tigaia adâncă jumătate de pahar de lapte cu niște brânză Danish Blue. S-au tot încălzit cele două până s-au contopit și bâldâbâc am aruncat la scăldat midiile și creveții -- reali, de data asta, nu din vis! Le-am presărat pe deasupra și-un praf generos de oregano, să le fie scalda mai plăcută. Să tot fi fost patru minute timpul în care le-am perpelit pe toate părțile și apoi le-am scos la mal să se odihnească. Era rândul pastelor să se bălăcească. Nu știu cum am simțit că ele merită mai mult timp la bălăceală, așa că le-am tot lăsat până ce laptele împreunat cu brânza a scăzut și s-a transformat într-un sos cremos și parfumat. Am scos pastele pe farfurii și le-am făcut cunoștință cu midiile și creveții. Și ce să vezi, s-au pus pe hârjoneală și râsete și voie bună, mai ceva ca în imaginația mea!

PS1: pastele, de data asta le-am fiert mai mult decât de obicei și nu mi-a părut rău, s-a pupat foarte bine așa cu sosul de brânză.
PS2: sosul de brânză poți să-l faci după pofta inimii tale și disponibilități cu orice fel de brânză, nu musai Danish Blue.
PS3: pune sare cu măsură dacă folosești aceeași brânză ca mine.
PS4: un praf de piper proaspăt măcinat nu strică (eu m-am luat cu alte hârjoneli și am uitat).
PS5: o salată verde și crocantă, asezonată doar cu un strop de ulei de măsline și mai mulți de aceto balsamico o să dea excelent pe lângă porția de paste cu midii și creveți.