În vizită la mama soacră

Nu am putut să refuz icrele proaspete şi rulada de carne...

...nici muşchiuleţul de porc la cuptor, gătit cu cartofi noi în suc de mere şi portocale...

...nici Tăvălitele.

În plus, am gustat şi vreo zece cornuleţe cu gem. Mama soacră zicea că să nu mă ating de ele că nu-s proaspete. Ei aş, vă garantez că trei zile în plus sau în minus nu fac nicio diferenţă. Nu în cazul de faţă, cel puţin.

În planul doi: sirop şi dulceaţă de căpşuni. Jur că nu m-am atins!

De la toată orgia asta n-au trecut decât 24 de ore, deci nu pot spune încă dacă a contribuit cu succes la cura de îngrăşare. Mai vorbim săptămâna viitoare.

Îmi place verdele

Mi-am amintit astăzi cu ocazia unei vizite scurte în grădina din spatele casei.

Regim alimentar sănătos. Ghidul culorilor.

Roşu face bine inimii.

Alb ajută plămânii.

Galben facilitează o digestie mai bună.

Negru e bun pentru rinichi.

5 trucuri pentru brioşe perfecte

1. Amestecă în boluri separate ingredientele ude (ouă, lapte, unt topit) şi pe cele uscate (făină, zahăr, praf de copt, cacao). Combină-le la final cu o spatulă sau lingură de lemn. Nu ai nevoie de mixer. Dacă apar cocoloaşe, lasă-le în pace.

2. Dacă vrei să pui fructe sau nuci, rostogoleşte-le prin făină înainte - nu se mai duc toate la fundul cupei.

3. Încinge cuptorul bine înainte să bagi tava cu aluat - foc mare timp de 15 minute funcţionează perfect. Nu uita, însă, să-l treci la 180 de grade odată ce ai pus tava înăuntru.

4. Nu deschide uşa cuptorului din 5 în 5 minute să vezi dacă au mai crescut. Aluatul e sensibil şi se pleoşteşte imediat din cauza schimbului de aer cald/rece. Pentru majoritatea reţetelor e nevoie de 20/25 de minute de coacere.

5. După ce ai scos brioşele din cuptor, lasă-le măcar 5 minute să se răcorească. Ştiu că tentaţia de a le gusta ACUM este enormă dar crede-mă că nu vei simţi altceva decât arsură pe limbă.

Reţetă de îngrăşat

Regulile de bază ale unei cure eficiente de îngrăşare sunt următoarele:

- mergi în vizită la rude cât de des posibil; mamele şi soacrele sunt în top - nu are nimeni mai mare grijă decât ele să îţi pună pe masă şi de aia, şi de ailaltă.

- fii o fată bună şi nu refuza niciodată nici măcar un pahar cu apă. Tot ce ţi se oferă, mănâncă repede, cu poftă şi în cantităţi uriaşe - ca şi cum ai fi sigură că din momentul în care te opreşti nu o să mai ai nicio altă ocazie să guşti mâncare.

Uite eu, de exemplu, sunt dovada vie că funcţionează. Am venit la mama de trei zile şi deja mi s-a rotunjit burtica. Cântarul încă mi-e prieten bun şi nu-şi mişcă acul de unde mintea mea a setat că se află greutatea ideală. Pun pariu, însă, că peste o săptămână o să-l urăsc de moarte şi o să ne despărţim în termeni deloc amiabili.

Ca să înţelegi şi mai bine, iată meniul de azi după-amiază (să-i zicem early supper menu):


Patru sărmăluţe în foi de viţă proaspete (foile de viţă de vie, adică, au fost culese chiar azi din curte, nu luate din borcan) şi un ardei umplut. Sărmăluţele le-am stropit cu lapte bătut.

Un pahar cu lapte bătut şi o brioşă cu ciocolată şi căpşune - ambele homemade de mama şi respectiv de subsemnata.

Cireşe de iunie roşii, dulci şi muuulte ca să recuperez că de doi ani nu am mai gustat aşa minunăţii.

Aparatul de gătit la aburi aka steamer

Sunt îndrăgostită de steamer, de când l-am cumpărat acum o lună şi jumătate îl folosesc tot timpul, că-i voie, că-i nevoie.

Varianta de steamer pe care o folosesc thailandezii. E foarte uşor şi costă 180 baht (18 lei)

Ştiind că legumele gătite la abur sunt mai sănătoase, am ajuns să pregătesc şi cartofii pentru piure în felul ăsta. Am pus apă şi condimente în compartimentul de jos şi cartofii în cel de sus. Au stat la abur 20 de minute până au fost gata.

Piureul era garnitură la friptura de porc, pe care astăzi am gătit-o în tigaie cu puţin ulei de măsline. Am încercat şi la aburi, e foarte bună pentru că se frăgezeşte bine.

Pentru începători, câteva argumente pro gătitului la aburi (contra nu prea am găsit, aştept info dacă ai disponibile):

- se pierd mai puţini nutrienţi: acidul folic în proporţie de 15% vs. 35% prin fierbere; vitamina C 15% vs. 25%
- pentru că nu foloseşti ulei ca în cazul prăjirii, mâncarea rezultată are un conţinut mai mic de grăsimi
- carnea şi legumele au o textură mai fină
- nu arzi nimic, nu dă în clocot